Quiche Lorraine

Seitdem ich das Kochbuch von Sophie Dudemaine: Sophies Tartes, Quiches und Salate habe, bin ich ein echter Fan von den herzhaften Kuchen. Habe schon zwar vorher einige Male versucht, Quiches zu backen, aber ständig sind sie mir misslungen. Mit diesem Buch ist alles anders geworden. Ich kann es wirklich nur empfehlen. Besonders der Teig wird immer sehr knusprig und ganz lecker. Heute Mittag gab es die leckerste aller Quiche Lorraine. Ich habe das Rezept ein wenig abgeändert, weil die Mengen, wie sie in dem Buch angegeben sind, nicht in meine Form reinpassen, aber es hat trotzdem gut geschmeckt. Dazu gab´s Feldsalat.

Für den Teig brauchst du:

250 g Mehl
125 weiche gesalzene Butter
1 Ei
50 ml Wasser

Alle Zutaten werden mit dem Mixer und dann mit den Händen zu einem Teig verknetet. Der kommt dann ca. eine Stunde in den Kühlschrank.

Für die Füllung brauchst du:

150 g durchwachsener Räucherspeck
2 Zwiebeln
100 - 150 g gekochten Schinken
1/2 Bund Petersilie

2 Eier
200 g Sahne
Käse nach Belieben


Wenn der Teig eine Stunde im Kühlschrank geruht hat, kannst du ihn wieder rausnehmen und beiseite stellen. Nun bereitest du auch die Füllung vor. Hierfür schneidest du den Speck , den Kochschinken sowie die Zwiebel in kleine Würfel, die Petersilie hackst du ganz fein. Während du den Speck anbrätst, kannst du schon mal die Eier mit der Sahne verquirlen und ganz leicht salzen und pfeffern. Wenn der Speck knusprig aussieht, kommen die Zwiebel in die Pfanne. Nach ein paar Minuten kommt der Kochschinken hinein, zum Schluss dann die Petersilie. Die Masse lauwarm abkühlen lassen.


Nun kannst du den Teig ausrollen und in deine Quicheform auslegen. So, fast alles geschafft. Bleibt nur noch die abgekühlte Füllung, die du mit der Eiermasse verrührst, bevor du sie in der Quicheform verteilst. Zum Schluss kommt der Käse drauf. Ich habe Gouda genommen, weil ich den so gerne mag. Du kannst aber ja nehmen, was dir schmeckt.
Die Quiche kommt nun in den vorgeheizten Ofen (ohne Umluft) und wird bei ca. 180 Grad für 35 bis 40 Minuten gebacken. Als Beilage hatten wir, wie gesagt, einfachen Feldsalad. Der hat richtig gut dazu gepasst.

Gemuetlichkeit

Das Wochenende hat gestern wirklich schoen angefangen. Endlich mal wieder ein Abend in gemuetlicher Zweisamkeit auf der Couch mit ueberbackenen Wraps und Guacamole und dazu ein herrlich kuehles Bier. Der Abend hat mich wirklich von dem Stress der Woche runtergebracht.

Die liebe Zeit

Die Tage werden kuerzer, und so auch die Naechte, habe ich zumindest das Gefuehl. Kaum bin ich von der Arbeit zu Hause, sitze ich schon wieder am Schreibtisch und arbeite wieder weiter. Und kann dann schon wieder ins Bett gehen. Das Gefuehl, dass die Zeit nur so verfliegt und ich nicht hinterherkomme, wird immer groesser.
Beneidenswert finde ich Leute, die "sich nicht leben lassen", sondern ihr Leben selbst gestalten. Die Frage ist nur, wie ist das in einem richtigen Beruf moeglich? Nach einem langen Arbeitstag die Zeit zu finden und sich kreativ zu betaetigen, nehme ich mir jeden Tag vor. Doch was passiert? Statt mal wieder ein Buch zu binden und ein Bild zu malen, liege ich, wenn ich denn mal dazu komme, auf der Coach und schlafe direkt ein. Und schon wars dann auch mit dem bisschen freier Zeit. Nun ja, die Hoffnung stirbt wahrlich zuletzt und so habe ich mir mal wieder was vorgenommen, mal schauen, obs klappt.

Der Blog hier ist sehr inspirierend fuer "sich nicht leben lassen".

Birnenkuchen

Nach der Wienreise, auf der wir ganz leckere Kuchen und Torten gegessen haben, habe ich die Lust verspürt fürs Kaffeetrinken bei Mama einen Birnenkuchen zu backen. Sieht so lecker aus, dass ich schon mal probieren möchte...

Hier kommt das Rezept für eine größere Quicheform (ist eigentlich fürs 1/2 Blech gedacht, wenn du ein ganzes Blech machen möchtest, verdopple einfach die Menge):

Zutaten:

400 g Birnen
Zitronensaft
eine Hand voll Walnüsse
125 g Butter
100 Zucker
Salz
2 Eier
190 g Mehl
1 Tl Backpulver
2 El Milch
1 El Puderzucker

1) Zuerst schälst und entkernst du die Birnen und schneidest sie in Spalten. Damit die Birnen nicht braun werden, kommt Zitronensaft drüber.

2) Du verrührst die weiche Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz solange, bis die Masse cremig ausschaut. Erst dann werden die Eier untergerührt. Mehl und Backpulver unterrühren und die Milch hinzufügen und weiterrühren. Die Hälfte der Walnüsse unterrühren.

3) Du füllst den Teig in eine Quicheform, die du zuvor mit Backpapier ausgelegt hast, und streichst ihn glatt. Nun kannst du ihn mit den Birnenspalten belegen und die restlichen Walnüsse drüber streuen.

4) Du backst den Kuchen bei 180 g (ohne Umluft) auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten.

5) Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, kannst du je nach Belieben Puderzucker drauf streuen.

Wien

Endlich wieder Ferien!!! Auf gehts nach Wien. Hoffentlich haben wir mit dem Wetter Glueck.

Endlich da

Die Stoffe aus Afrika sind endlich da. Sind sie nicht wunderschön? Ich bin richtig stolz. Und dann habe ich noch hier ganz süße Kissenbezüge für meine Gartenstühle gesehen. Konnte sie mir leider nicht leisten, aber es gab auch Meterware, und nu bin ich dran, mir selbst welche zu nähen.... mit diesem unglaublichen Stoff:

Lissabon II

...und dann haben wir noch nach einem Museumsbesuch diese wunderschöne Entdeckung gemacht...

Lissabon I

Ich bin ja eigentlich kein Freund von Zoos oder sonstigen Angelegenheiten, bei denen Tiere eingesperrt und vorgeführt werden. Aber ich muss gestehen, dass ich in Lissabon auch ins Ozeanarium gegangen bin und es mich echt umgehauen hat. Unglaublich, wie schön das Leben im Wasser sein kann. Sofern die Lichtverhältnisse es erlaubten, habe ich meine Eindrücke festgehalten. Wirklich wunderschön.

Durch Zufall haben wir diesen Englischen Friedhof gefunden und die romantische Atmosphäre in uns aufgesogen. Ich habe noch nie in meinem Leben einen friedlicheren Ort gesehen.

Jardim da Estrela - ein romantischer Garten mit altem Baumbestand und exotischen Pflanzen.

Endlich Ferien

Die Osterferien kommen wie gerufen. Ralf und ich fliegen heute Nacht nach Lissabon. Bin so gespannt darauf, die Stadt zu erkunden. Die Koffer sind schon fast gepackt, mein Akku von der Kamera schon geladen. Lissabon, wir kommen!

Norderney III

Norderney II

Norderney

War vor zwei Wochen auf Norderney, hatte aber noch gar keine Zeit meine Fotos zu sichten. Hier einige schöne Naturaufnahmen. Ich liebe Norderney...

Fertig

Ein wirklich schoener Tag heute. Glaube aber noch nicht daran, dass es 15 Grad werden. Habe auf Grund der Sonnenstrahlen heute morgen eine Dreiviertelhemd angezogen, ist mir aber jetzt schon wieder viel zu kalt.
Die Tasche mit der neuen Anleitung ist nun endlich fertig. Bin vom Stoff und und der Groesse der Tasche begeistert, aber die Henkel muessten das naeachste Mal anders gemacht werden, wuerde sie gerne direkt aus einem Stueck zusammen mit der Seite zuschneiden. Hm...
Ach ja, und dann habe ich noch so schoene kleine "Geldbeutel" bei Dawanda gesehen, sowas ist demnaechst aber wirklich mal auf meinem Naehplan. Und natuerlich die Sitzkissen fuer unsere Balkonstuehle...habe diese hier gefunden und mich sofort in sie verliebt... der Geldbeutel gibt aber nicht so viel her, also habe ich mir erst mal den Stoff bestellt (dafuer hats gereicht) und naehe sie mir selbst....

Stoffe aus Afrika

Habe mal wieder eine Tasche genäht. Dieses Mal mit einem Stoff aus Gambia, den ich von meiner Freundin bekommen habe. Einfach fantastisch der Stoff oder? Wir haben einen Deal laufen. Ich nähe ihr die Tasche, dafür bekomme ich Stoffe, die sie mir das nächste Mal (schon Ostern) aus Gambia mitbringt. Einfach super genial!!! Mein Part ist erlededigt. Die Tasche wird heute noch übergeben.

Da es langsam langweilig wird, immer nach dem selben Muster zu nähen, habe ich ein neues Schnittmuster aus diesem Buch gefunden, das ich ganz interessant fand. Die Stoffe sind schon ausgesucht, fast alle Teile geschnitten. Bin mal gespannt, ob die Tasche was wird...

Die spira mirabilis

Die heutige Kreativitaetsstunde verbringe ich damit, mir ueber die spira mirabilis und die Konstruktion des Goldenen Schnitts Gedanken zu machen. Eigentlich sind Beweise echt mal das Letzte, aber da der Goldene Schnitt auch in der Kunst und in der Natur haeufig zu finden sind, ist es nicht gaaaanz so langweilig, eher etwas kniffelig.... und vor allem, wirklich mal unglaublich kreativ...naja, in gewisser Weise...

Ägyptenausstellung

War heute mit unseren Sechserjahrgängen im Römer und Pelizaeus Museum in Hildesheim, das ich wirklich nur empfehlen kann. Normalerweise sind ja Führungen für Schulklassen wirklich öde, aber diese Führerinnen haben den Schülern die alten Ägypter so schmackhaft gemacht, dass selbst die coolsten sehr interessiert zugehört und nachgefragt haben. Hier also ein Erfolg. Meine in den letzten Tagen herbeigewünschte halbe Stunde Kreativitätsarbeit habe ich also damit verbracht, Pubertierende, die nicht fotografiert werden wollten, aus möglichst interessanten Blickwinkeln mit meiner Kamera festzuhalten....