Manche Menschen mögen keine Reste essen, was ich überhaupt nicht verstehe. Reste sind eine unglaublich gute Basis für neue Gerichte, die schnell fertig sind. Ich hatte noch einen kleinen Rest selbstgemachter Kartoffelecken und karamelliesierter Rote Bete, die ich für ein schnelles Mittagessen zu Bratkartoffeln mit knusprig gebackenem Speck verarbeitet habe. Dazu noch ein leichtes Joghurtsößchen mit kleingeschnittener Ruccola und einem Spritzer Zitrone, natürlich mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt und der Tag ist gerettet.
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